烟台幼儿师范高等专科学校是一所公办专科层次的全日制普通高等学校，实行省市两级管理、以烟台市为主的管理体制，是山东省仅有的３所幼儿师范高等专科学校之一。 2020年3月，经山东省政府批准，在整合鲁东大学初等教育学院部分资源基础上设立烟台幼儿师范高等专科学校。 据2021年7月学校官网显示，学校校园占地面积541亩，有建筑面积9.38万平方米；教学仪器设备总值1722万元，馆藏纸质图书总量达到29.7万册；有专任教师187人，在校生3882人。